Introdução à linha de produção de carne vegetariana

A linha de produção de carne vegetariana usa principalmente farelo de soja de baixa temperatura, isolado de proteína de soja, pó de glúten, etc. como principais matérias-primas. Depois de ser misturado e homogeneizado por um sistema de ingredientes totalmente automático, o material é misturado, cozido no vapor, maturado, esterilizado em alta temperatura e extrusado em uma extrusora de rosca dupla. Produz um alimento de proteína de desenho de seda de soja de alta resistência e alta tenacidade com estrutura de fibra muscular em camadas, e seu sabor e textura são semelhantes à carne. De acordo com os diferentes moldes de extrusão e equipamentos auxiliares, cilíndricos, blocos, folhas, tiras, partículas, pudim, detritos e outras formas podem ser produzidos. Este tipo de alimento de proteína escovada tem boas características de absorção de água e retenção de óleo, sabor forte e resistência a altas temperaturas, por isso pode ser amplamente utilizado em produtos de carne, fast food, alimentos congelados, recheios, temperos de macarrão instantâneo, etc., e pode também pode ser transformado em comida vegetariana de lazer e pratos vegetarianos com sabores diferentes.

Fluxo do processo da linha de produção de carne vegetariana:

1. Sistema de mistura totalmente automático: Misture e homogeneize as matérias-primas necessárias para a produção com uma certa quantidade de água.

2. Anfitrião de parafuso duplo: As matérias-primas misturadas são cozidas e extrudadas aqui. Nossa empresa tem várias configurações de parafusos duplos, e os clientes podem escolher de acordo com sua capacidade de produção.

3. Soprador de ar: Transporta os produtos produzidos na extrusora de rosca dupla para um forno, e a altura do soprador de ar pode ser ajustada de acordo com a altura do forno.

4. Forno multicamadas: Secar o produto entregue para retirar a umidade interna e facilitar o armazenamento.

5. Esteira de resfriamento: resfria o produto assado e o transporta para a embalagem.

Campos de aplicação de produtos da linha de produção de carne vegetariana:

1. Aplicação em enchidos, presuntos e enchidos: Devido às suas propriedades filamentosas, absorventes de óleo e absorventes de água, a tenacidade da sua fibra seda é boa. Quando aplicado em produtos cárneos, reduz a perda de água e o transbordamento de gordura durante o processamento dos produtos. Os produtos não são gordurosos, o que aumenta a elasticidade e sensação de carne dos produtos e aumenta o teor de proteína dos produtos. A qualidade dos produtos foi melhorada.

2. Aplicação em bolinhos de carne de arroz ultracongelados: a proteína de desenho de seda de soja pode aumentar a elasticidade e o sabor dos bolinhos de carne de arroz. Sua aplicação em bolinhos de carne de arroz pode reduzir a quantidade de carne adicionada e pode ser processada com outros materiais auxiliares em um alimento com alto teor de proteína, baixo teor de gordura e baixo colesterol, o que atende aos mais altos requisitos de saúde das pessoas modernas e reduz a perda de produtos no processo.

3. Aplicação em alimentos de enchimento: proteína de desenho de seda vegetal pode ser fundida com fibra muscular de carne, o que ajuda a manter o enchimento, aumentar a retenção de água, melhorar o sabor e a nutrição e reduzir os custos de produção.

4. Aplicação em molhos e pratos de tempero: após o tratamento de reidratação da proteína de soja escovada, pode ser usado em vários molhos de tempero para melhorar a textura e o sabor dos molhos, aumentar a aderência, melhorar o valor nutricional e reduzir custos. Ao adicionar vários adoçantes, pode ser transformado em vários pratos frios e pratos vegetarianos, bem como combinado com carnes, vegetais e temperos para criar vários sabores de pratos.

5. Aplicação em salgadinhos: A proteína de soja escovada pode ser usada em salgadinhos para fazer alimentos convenientes com sabor de frango, sabor de carne bovina e outros sabores. Não só tem bom gosto, mas também pode fornecer fonte de proteína de alta qualidade.