Operação de pré-tratamento da linha de produção de processamento de vegetais

A linha de processamento e produção de hortaliças é uma medida importante para resolver a contradição entre o excesso de oferta na alta temporada de produção de hortaliças e a falta de oferta na entressafra, e pode melhorar o valor das hortaliças, aumentar a renda econômica dos horticultores e tem um importância muito importante para estabilizar a produção de hortaliças e dinamizar a economia rural. Muitos vegetais contêm alta umidade, armazenamento intolerante, fácil de apodrecer, causando perdas econômicas significativas. Antes do processamento de vegetais, as matérias-primas devem ser pré-tratadas.

O pré-tratamento inclui a seleção da matéria-prima - classificação - lavagem - descascamento - lixiviação a quente - resfriamento - embalagem e tratamento com enxofre e outros processos.

1. Seleção e classificação de matérias-primas Quando qualquer matéria-prima é colocada em produção, é necessário selecionar a melhor para remover o mal, remover mofo, pragas, deformidades, lesões mecânicas graves, muito velhas e muito novas, variedades e descoloração e outras matérias-primas não qualificadas e remover as impurezas.

2. A lavagem de matérias-primas pode remover sedimentos, poeira, um grande número de microorganismos e alguns pesticidas químicos residuais presos à superfície dos vegetais, de modo a garantir a limpeza dos produtos.

Diferentes métodos devem ser adotados de acordo com o grau de poluição, resistência à pressão e resistência à fricção de vários vegetais e diferentes estados de superfície. A seguir são descritas várias instalações de lavagem.

(1) Lavatório. Matérias-primas na pia, primeiro de molho e depois lave, esfregue ou enxágue com água de alta pressão. O equipamento é simples e adequado para todos os tipos de hortaliças, mas a intensidade de trabalho é alta, a eficácia é baixa e o consumo de água é grande.

(2) Máquina de limpeza de tambor. A parte principal é um tambor giratório com uma parede em paliçada, que é montado na estrutura em um ângulo de cerca de 3° em relação ao plano horizontal. Dentro do rolo há um aspersor de água de alta pressão, pulverizando água na pressão de (3,309 ~ 4,052) × 105 pascais. Matérias-primas de uma extremidade do tambor através do tanque de fluxo para dentro, ou seja, com a rotação do tambor e a fricção das ripas de vedação para a saída, ao mesmo tempo para serem lavadas. Esta máquina é adequada para textura dura e superfície não tem medo de danos mecânicos de matérias-primas.

(3) Máquina de limpeza tipo spray. O dispositivo de pulverização de água é instalado acima ou abaixo do dispositivo de limpeza, e as matérias-primas avançam lentamente no rolo contínuo ou em outra correia transportadora e são lavadas com água de alta pressão. O efeito da pulverização está relacionado com a pressão da água, a distância entre o aspersor e a matéria-prima e o volume de água. O efeito é bom se a pressão for grande, o volume de água for grande e a distância for próxima.

(4) máquina de limpeza tipo pressão. O princípio básico é que existem muitos bicos de ar comprimido instalados no tanque de limpeza, que fazem a água girar violentamente através do ar comprimido, e o material é limpo sob a agitação do ar e da água. No tanque de limpeza de tambores de matérias-primas disponíveis (como máquina de flotação de tomate), malha de metal, raspador e outras transferências.

(5) Máquina de limpeza de lâminas. O tanque de limpeza é provido de lâminas, cada par de lâminas disposto verticalmente, e na extremidade possui um balde para retirada de material. Ao limpar, o tanque é enchido com água, inicie o misturador e, em seguida, alimentação e descarga contínuas, água fresca também pode ser inserida continuamente de uma extremidade.