O princípio da operação do produto extrusor de alimentos inchado

Os alimentos inchados, como batatas fritas, batatas fritas, etc. que normalmente vemos são produzidos pela extrusora de alimentos inchados. Após uma série de procedimentos de operação, a deliciosa comida é apresentada à nossa frente. Então, a quais aspectos da operação devemos prestar atenção ao usar a máquina de extrusão de sopro?

Após o pré-tratamento, como destruição, ajuste de umidade, mistura e pré-aquecimento, o material é forçado a passar por um orifício de matriz especialmente projetado com a ajuda da força motriz do parafuso de amassar para formar um produto com certa forma e estrutura, que é chamado de processamento de amassar.

O princípio básico de amassar e soprar é: o material do grão contendo uma certa quantidade de umidade é selado na extrusora e aquecido, pressurizado ou acionado mecanicamente para manter o material em condições de alta temperatura e alta pressão. Sob esta condição, todos os componentes do tecido do material se acumularam muito A energia do material torna-se macia. A água está em estado de superaquecimento. Quando o material sai da amassadeira, a pressão é subitamente reduzida, a água no material é instantaneamente vaporizada e o volume se expande rapidamente. Quando a estrutura atinge o limite elástico, as bolhas estouram, o vapor quente escapa, a pressão interna cai, as bolhas gradualmente colapsam e as paredes das bolhas se conectam, mas o processo pára muito antes de recuperar sua densidade original. Isso ocorre porque a massa perde umidade e a temperatura cai, toda a estrutura endurece e a estrutura de esponja porosa e solta é fixada.

A mudança na microestrutura do volume do grão pode ser indicada pelo grau de inchamento. O grau de tufagem refere-se ao múltiplo de aumento de volume do produto tufado.

Em circunstâncias normais, o grau de sopro é superior a 5 e o sabor do produto é relativamente fraco. De acordo com os diferentes requisitos do processo, o grau de sopro pode ser controlado entre 10 e 20.

Por isso, ao utilizar uma extrusora de alimentos para fazer alimentos estufados, devemos atentar para a limpeza do maquinário. Após a conclusão de cada produção mecânica, devemos limpá-la a tempo e estaremos mais seguros na próxima vez que a fizermos.

Jinan DAYI Machinery Technology Co., Ltd. está localizado na bela cidade de Jinan. A empresa está envolvida na pesquisa e desenvolvimento de máquinas de linha de produção de alimentos e tecnologia de produção há muito tempo, tecnologia de produção padrão da empresa, conceito de operação de controle automático e foco no desenvolvimento de equipamentos de produção estáveis ​​e confiáveis. Os designers da empresa têm experiência de longo prazo em design, desenvolvimento, depuração e produção, e têm pessoal de engenharia responsável no local envolvido no trabalho de produção e depuração, e podem fornecer processos padronizados de design, produção e depuração.