A diferença entre linha de produção de alimentos e artesanal

A maior diferença entre a comida artesanal pura e a comida produzida na linha de montagem está na fiscalização da segurança alimentar. A linha de montagem de alimentos possui um sistema de supervisão completo para garantir a segurança de vários elos, como condições sanitárias de produção de alimentos, canais de compra de matérias-primas e qualidade das matérias-primas, materiais de embalagem seguros e condições de transporte. Mas a comida artesanal pura está em estado de "ar livre", falta de supervisão.
É como pegar um táxi. Você escolheria um motorista veterano licenciado ou um novato sem licença? Mesmo que você confie neste último, pense onde pode registrar uma reclamação e pagar uma indenização em caso de acidente de carro. Na verdade, sem regulamentação e dados de teste, você não pode ter 100% de certeza de que quaisquer produtos químicos indesejados não sejam adicionados aos alimentos que você compra online.
Comida artesanal pura soa bem, mas os riscos potenciais à segurança são grandes: leite de vacas particulares, ovos de galinhas particulares, óleo de lagares particulares, lanches particulares, geléia e suco de frutas, almoço de fast food particular... Parece "artesão ", mas os potenciais riscos de segurança são enormes. Tenho certeza de que a primeira intenção de qualquer fabricante de alimentos é "para o seu próprio bem", mas bactérias, fungos, parasitas e as várias reações químicas que causam a deterioração dos alimentos não são "sentimentos". Com o menor descuido da administração, eles podem causar problemas. Por exemplo, a comida que sua família faz em horários normais, às vezes você come para vomitar e ter diarreia, você não pode dizer que seus parentes não são bons para você, mas eles não seguem os princípios de gestão relevantes da segurança alimentar. Portanto, apenas sentimentos, sem conhecimento e tecnologia relevantes, sem sistema de gestão rigoroso, não podem garantir a segurança absoluta da produção de alimentos, especialmente na produção em massa. Você pode dizer, essas grandes empresas com supervisão, elas não costumam ter incidentes de segurança alimentar? É melhor confiar nas pessoas ao seu redor.
A produção de alimentos é um processo complicado e cada etapa pode levar a problemas de segurança alimentar. As grandes empresas produzem tantos lotes de alimentos todos os dias, mesmo que haja fiscalização, os problemas são inevitáveis. Além disso, mesmo que as pessoas ao seu redor estejam vendendo coisas de verdade agora, você pode garantir que, quando crescerem, obedecerão à lei 100%? Digamos que você seja o dono de uma mercearia particular com centenas de produtos que foram adiados pela pandemia e não estão prontos para o horário nobre. Então, o que você faz, joga fora milhares de dólares em coisas ou muda o prazo de validade e vende por um preço mais baixo? Muitas lojas centenárias no Japão foram expostas a modificar o prazo de validade dos produtos.
Não sou contra pessoas que vendem sua própria comida online. Só espero que estes produtos possam ser sujeitos a supervisão, formação, gestão e controlos pontuais, em vez de usar apenas "naturais", "feitos à mão" e "artesanato tradicional" para induzir os consumidores a comprá-los. Desde que fazemos uma linha, devemos respeitar as regras básicas dessa linha, fazer profissional, fazer seguro, fazer padrão e legal.
Em termos de quanta regulamentação existe sobre alimentos artesanais na indústria de fabricação de alimentos hoje, estou inclinado a confiar nos produtos da linha de produção de alimentos. Em uma palavra, apenas os consumidores têm consciência da supervisão da segurança alimentar e proteção dos direitos, a estrada da segurança alimentar pode ser cada vez mais ampla.