Como é feita comida de gato com extrusões e máquinas de moldagem? (Parte 2)

Características e métodos de produção de alimentos molhados

RECURSO

Os alimentos molhados têm as seguintes características:

Mais de 80% de humidade

Incapaz de salvar após a abertura

Espécies diversas

Mais de 80% de humidade

Tem o maior teor de água dos quatro alimentos e é macio e fácil de comer. Como contém muita água, também pode hidratar-se enquanto se alimenta.

Incapaz de salvar após a abertura

Contém muita humidade e pode facilmente estragar-se se exposto ao ar, pelo que deve ser comido pelo menos no dia seguinte após a abertura.

Espécies diversas

Existem latas, sacos, bandejas de alumínio, copos de plástico e outros tipos.

Há também uma dieta nutritiva bem arredondada, mas é basicamente um lanche entre as refeições

Enquanto a comida molhada é uma dieta nutricional abrangente, a maioria são snacks ou guloseimas como recompensa.

PROCESSO DE FABRICO

O processo básico de produção de alimentos molhados é o seguinte.

(1) Receção de matérias-primas

(2) Pré-tratamento das matérias-primas

(3) Mistura de matérias-primas

(4) Vedação de gases

(5) Esterilização e arrefecimento

(6) Limpeza, embalagem, inspeção, embalagem

Envio

(1) Aceitação de matérias-primas

Na fábrica, são inspecionadas matérias-primas de entrada e apenas são utilizadas matérias-primas que satisfaçam as normas estabelecidas.

De forma a evitar a deterioração da qualidade, realizamos uma gestão adequada do armazenamento de acordo com as matérias-primas.

(2)Pré-tratamento das matérias-primas

Os alimentos molhados são feitos principalmente de carne e peixe.

Lave bem os ingredientes, removendo as cabeças e as tripas. Depois de o peixe ser cozido a 100 graus, a pele e o núcleo são removidos.

Qualquer coisa que não possa ser removida por equipamento de inspeção visual ou remoção pode ser detetada com um detetor de metais.

(3) Mistura de matérias-primas

As matérias-primas são cortadas, misturadas e embaladas em latas e sacos. Nessa altura, foram adicionados nutrientes e aditivos em falta.

(4)Vedação de gases

Retire o ar (degas) das latas e sacos antes de selagem.

Ao remover adequadamente o ar, evita alterações no sabor e nutrientes, e protege os alimentos da água e das bactérias.

(5) Esterilização e arrefecimento

A fim de evitar o crescimento de microrganismos, a esterilização térmica é efetuada num determinado período de tempo após a fase de tratamento das matérias-primas.

Para evitar a deterioração da qualidade, arrefeça imediatamente até 40 graus ou menos após a esterilização.

(6) Limpeza, embalagem, inspeção, embalagem

Retire contaminantes como o óleo que mancha o recipiente, abra a lata para inspeção e guarde o produto num ambiente adequado para uma manutenção de qualidade.

(7)Envio

Ao transportar, manuseie cuidadosamente para evitar que o recipiente seja danificado por um forte impacto.

Antes de os alimentos molhados serem selados, o ar no interior é retirado e, em seguida, aquecido e esterilizado, e o sabor pode ser mantido até que a embalagem seja aberta.

Características dos alimentos secos e macios

RECURSO

Alimentos secos e macios têm as seguintes características.

Teor de humidade 25-35%

Depois de aquecer e espumar, o arrefecimento não seca

Utilização de conservantes e aditivos

Teor de humidade 25-35%

É um alimento de textura macia que se senta entre alimentos secos e molhados.

Embora tenha menos humidade do que os alimentos molhados, é melhor comido o mais rápido possível, pois tende a estragar-se após a abertura.

Depois de aquecer e espumar, o arrefecimento não seca

O tipo de alimento semi-cru também tem alimentos semi-húmidos. Ambos têm um teor de humidade de 25-35%, mas são preparados de forma diferente dos alimentos semi-húmidos. Os alimentos secos e macios são aquecidos e espumados como alimentos secos e depois arrefecidos diretamente sem secar.

Utilizar conservantes

Os conservantes são frequentemente utilizados para manter a qualidade após a abertura, por isso tenha cuidado.

Sobre comida semi-húmida

O propilenoglicol, outrora usado como humectante em alimentos semi-húmidos, foi considerado altamente tóxico para os gatos. Atualmente proibido para uso em comida de gato.

Como resultado, a comida semi-húmida de gatos dificilmente é produzida hoje em dia.

GENERALIZAR

Os alimentos para gatos podem ser divididos em quatro categorias com base no teor de humidade e no método de fabrico, mas atualmente os alimentos semi-húmidos dos gatos raramente são produzidos.

Os alimentos secos têm um teor de humidade de 10% ou menos e têm um prazo de validade longo.

Ao misturar ingredientes picados e aquecer a 100 graus com vapor, o amido é gelatinizado para facilitar a digestão dos gatos.

É feito por aquecimento e pressurização de uma máquina de moldagem de extrusão chamada extrusor, após aquecimento e pressurização, é seca e arrefecida num forno.

Os grãos húmidos têm um teor de água igual ou superior a 80% e estão hidratantes ao mesmo tempo.

Perecível depois de abrir, coma no dia seguinte.

Previne alterações de sabor e nutricional e previne a entrada de água e bactérias removendo o ar antes de selagem.

Aqueça e esterilize as matérias-primas num determinado período de tempo após o processamento.

Secas e semi-húmidas são ambas com humidade de 25-35%, mas são feitas de forma diferente. Alimentos secos e macios podem ser aquecidos, espumados e arrefecidos sem secar, semi-húmidos e não aquecidos e espumados, e os conservantes são frequentemente utilizados.