Problemas que precisam de ser ultrapassados no processamento profundo de equipamento de raiz de lótus

Em agosto, muitas raízes de lótus estarão no mercado, e os foodies vão se divertir. Diz-se que um jovem de Jiangsu também desenvolveu mais de 50 tipos de alimentos de raiz de lótus, abriu um restaurante especializado na venda de alimentos de raiz de lótus, e construiu uma fábrica de farinha de raiz de lótus e uma cozinha central este ano para testar o processamento profundo.

Na verdade, a coisa comum da raiz de lótus está cheia de tesouros, comestíveis e medicinais. As folhas de lótus secas podem ser usadas para fazer chá, as raízes de lótus podem ser apreciadas quando florescem, e as flores transformam-se em lótus, o que é delicioso, e as raízes de lótus maduras podem ser usadas em vegetais. Há muitos lugares no país adequados para plantar raiz de lótus, e a industrialização da raiz de lótus levará a aldeia a embarcar no caminho para a prosperidade.

Hubei, a China é rica em raiz de lótus, que é um dos Oito Imortais da Água. Compreende-se que a área de plantação de raiz de lótus no lago Honghu, Hubei é de 210.000 mu, com uma produção total de 300.000 toneladas. Desde 2018, Honghu construiu uma marca pública regional "Honghu Lotus Root" de forma completa, contando com as quatro indicações geográficas nacionais de "Honghu Lotus Seed", "Honghu Lotus Belt", "Honghu Lotus Root" e "Honghu Lotus Leaf Tea", e estabeleceu um sistema de recompensas para o desenvolvimento da indústria de raiz de lótus. Promover o "um após o outro" das raízes de lótus no Lago Honghu, e cultivar e fortalecer toda a cadeia industrial de raízes de lótus. O Huagui Food Group renovou e expandiu 6 linhas de produção de produção de raiz de lótus, desenvolveu mais de 60 tipos de produtos como fita adesiva de lótus embebida, sopa de raiz de lótus ensacada, sumo de lótus selvagem, café de folha de lótus, etc., com um valor anual de produção de 1,8 mil milhões de yuan, tornando-se a empresa líder na indústria nacional do lótus. A Liancheng Company e a Huazhong Agricultural University desenvolveram conjuntamente amido de raiz de lótus instantâneo, quebrando o pesado estrangulamento do tradicional amido de raiz de lótus e tornando-o tão conveniente como o chá de leite. O volume de vendas mensais de produtos de amido de raiz de lótus é de até 700.000 copos.

De acordo com os conhecedores da indústria, o processamento profundo da raiz de lótus deve primeiro ultrapassar o problema da raiz de lótus fresca, que é fácil de oxidar e deteriorar. Para ultrapassar a dificuldade da raiz de lótus fresca, o primeiro passo é iniciar um projeto de construção de cadeia fria de apoio para garantir o ambiente de armazenamento e a atualidade da raiz de lótus fresca.   O desenvolvimento da indústria de processamento profundo de raiz de lótus também impulsionou a construção de armazenamento frio nas proximidades. A Agricultura Hubei Jiazhen foi oficialmente concluída e posta em produção em 2015. É uma empresa moderna focada no processo de "one-stop" de cultivo de raiz de lótus, aquisição, processamento profundo inicial e vendas. Mais de 20 variedades em 12 séries. Em 2017, a Jiazhen Agriculture construiu o primeiro armazém de congelação rápida para armazenar clipes de raiz de lótus e bolas de raiz de lótus rápidas. Em 2018, construiu três frigoríficos montados de 100 toneladas para armazenar raízes de lótus frescas, tiras de raiz de lótus e produtos processados pré-embalados. Com o aumento contínuo do volume de processamento de raiz de lótus, a empresa tem vindo a expandir sucessivamente o projeto de armazenamento frio em 2019 e 2020. Atualmente, o volume de armazenamento a frio atingiu 1.050 toneladas, o que melhora consideravelmente o tempo de conservação da raiz de lótus e garante que os produtos processados podem ser processados continuamente ao longo do ano. venda de arquivos.