Vegetais congelados, como o nome sugere, consistem em lavar, cortar, esterilizar, desidratar e pré-tratar vegetais frescos como pimentão, coentro, brócolis, cenoura, rabanete, milho, pepino, etc. vegetais a um nível abaixo de 15 graus negativos. Isso pode não apenas reter efetivamente os nutrientes